休閑農(nóng)業(yè)有很大一部牽涉生態(tài)農(nóng)業(yè)，這就必須掌握生態(tài)農(nóng)業(yè)食品的三個層級了。

一、理論上的三大層次:

無公害是對農(nóng)產(chǎn)品的基本要求；有機最高；綠色介于兩者之間。

1、無公害農(nóng)產(chǎn)品:

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。

“無公害”是我國相關(guān)部門強制執(zhí)行的準(zhǔn)入門檻，正規(guī)市場上出售的蔬菜瓜果基本上都達(dá)到了無公害標(biāo)準(zhǔn)。

2、綠色農(nóng)產(chǎn)品:

綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。

綠色食品認(rèn)證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對用量和殘留量的規(guī)定通常比無公害標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格。

我國的綠色食品分為A級和A A級兩種。

其中A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料；

A A級綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。（有學(xué)者認(rèn)為A A級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到了國際公認(rèn)的有機食品標(biāo)準(zhǔn)）。

3、有機農(nóng)產(chǎn)品:

有機農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)食品”，是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)原則和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工出來的，并通過有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品。

有機食品在生產(chǎn)過程中禁止使用有機化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡，物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。

有機農(nóng)產(chǎn)品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定?？紤]到某些物質(zhì)在環(huán)境中會殘留相當(dāng)一段時間，土地從生產(chǎn)其他農(nóng)產(chǎn)品到生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品需要2～3年的轉(zhuǎn)換期。

二、實操上的認(rèn)證操作

無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品都是經(jīng)質(zhì)量認(rèn)證的安全農(nóng)產(chǎn)品。三者在目標(biāo)定位、質(zhì)量水平、運作方式、認(rèn)證方法和認(rèn)證機構(gòu)等方面存在不同。

1、運作方式

無公害農(nóng)產(chǎn)品采取政府運作，公益性認(rèn)證，認(rèn)證標(biāo)志、程序、產(chǎn)品目錄等由政府統(tǒng)一發(fā)布，產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合，是政府行為，認(rèn)證不收費；

綠色食品采取政府推動、市場運作，質(zhì)量認(rèn)證與商標(biāo)使用權(quán)轉(zhuǎn)讓相結(jié)合；

有機食品屬于社會化的經(jīng)營性認(rèn)證行為，因地制宜、市場運作。

2、認(rèn)證機構(gòu)：

無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)；

綠色食品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)；

有機食品認(rèn)證機構(gòu)均為公司企業(yè)，目前國內(nèi)有20多家認(rèn)證機構(gòu)，還有一些境外認(rèn)證機構(gòu)，如JAS、JONA等，農(nóng)業(yè)部門的有機食品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機食品認(rèn)證中心負(fù)責(zé)。

3、認(rèn)證方法：

無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品認(rèn)證依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，強調(diào)從土地到餐桌的全過程質(zhì)量控制；檢查檢測并重，更注重產(chǎn)品質(zhì)量。

有機食品實行檢查員檢查制度；在國外通常只進(jìn)行檢查，在國內(nèi)一般以檢查為主，檢測為輔，更注重生產(chǎn)方式。