一個小村子，沒啥特殊資源

　　通過聰明的抄別人

　　8年時間達(dá)到年入超10億

　　你要不要也抄一抄？

　　｜ 好例子｜

　　陜西省禮泉縣煙霞鎮(zhèn)袁家村

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資源條件：陜西省禮泉縣袁家村，距離西安78公里，是一個偏僻的小山村，沒有名勝古跡和獨特山水資源，戶籍人口62戶，286人。

目標(biāo)客戶：距該村車程1個小時到1個半小時的市縣的居民，西安市民居多。

經(jīng)營現(xiàn)狀：袁家村人流在平日里能達(dá)到萬人，節(jié)假日達(dá)到數(shù)萬人，國慶、春節(jié)等特殊節(jié)假日，客流量高達(dá)20萬人。袁家村僅餐飲業(yè)的日營業(yè)額已超過200萬元，一年加上其他收入，基本上年營業(yè)額超過10億元

一、袁家村如何抄別人？

1“抄”來的創(chuàng)意：

袁家村作為一個民俗文化小鎮(zhèn)的爆品項目，其本質(zhì)更像是一個精品的特色餐飲購物中心，說白了，就是一條小吃街。而小吃街這個創(chuàng)意顯然是“抄來的”。筆者雖然不確定“原型”是哪里，但很可能就是西安市內(nèi)著名的小吃一條街——回民街。

2“抄”來的景觀:

袁家村以建筑為主體的村容村貌，按照網(wǎng)絡(luò)上的說法，體現(xiàn)了秦風(fēng)漢韻的格調(diào)，但其實絕大部分建筑都是最近幾年才建起來的。筆者作為一個四處旅游的人很容易發(fā)現(xiàn)街道的感覺像成都的寬窄巷子，涼亭像成都錦里的，照壁像麗江的，古城墻像平遙的。從建筑上看袁家村就是一個“山寨”的民俗村。

3“抄”來的產(chǎn)品：

袁家村的核心產(chǎn)品就是小吃。當(dāng)進(jìn)入小吃街的時候，你會發(fā)現(xiàn)驢拉著磨研著辣面，白嫩的豆花，醇香的糧醋。各種美食琳瑯滿目，讓筆者目不暇接，只恨自己胃太小。袁家村歷史上就是美食村嗎？不是，各種小吃也都是抄來的。剛開始沒人會做小吃，是村委會所有成員分片包干，到周圍的村鎮(zhèn)尋找最地道的小吃品種，挖掘最民間的廚師，一點點才形成今天的局面。

二、袁家村只是抄嗎？

當(dāng)然袁家村有今天的局面絕不是全靠抄。筆者在看了很多袁家村的資料后，還是非常佩服袁家村的村民的。

1靠白送拉來客流：客流可是抄不來的。

當(dāng)年袁家村開起小吃街后，面臨無客流的窘境，做出的東西賣不出去！為了生存，當(dāng)時袁家村村委會決定，廚師只管做，村里給發(fā)工資。廚師們做出來的東西，首先是在整個小吃街流通，多出的東西發(fā)給村民，再送給西安乃至陜西省相關(guān)部門和企業(yè)。靠自己人消費(fèi)，靠白送，袁家村地道的特色小吃打響了知名度，吸引了源源不斷的客流。袁家村的村民們也是蠻拼的！這里筆者想說一句，在沒有基礎(chǔ)的情況下，啟動一項新業(yè)務(wù)，沒有捷徑，主要靠地推，靠堅持！

2靠自治保證口碑：要想客流持續(xù)增長，就要有好口碑，好口碑來自好體驗。

袁家村的工作人員多達(dá)3000人，如何讓3000人能持續(xù)帶給客戶好體驗？袁家村的王牌是商戶分組自治制度。袁家村村委會將商戶按照經(jīng)營品類、所處位置分成了若干組，每組設(shè)立經(jīng)營的組長。由組長負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理衛(wèi)生、品質(zhì)、產(chǎn)品特色等，并設(shè)立動態(tài)打分和淘汰的機(jī)制。同時袁家村對運(yùn)營管理細(xì)節(jié)上的把控也是極為嚴(yán)格，甚至到了苛刻的程度。舉個例子。在所有的小吃餐飲店鋪中，村里規(guī)定不允許有冰箱，以保證食材的新鮮，甚至村里面對灶臺的大小、位置和設(shè)計風(fēng)格都有嚴(yán)格的把控，以保證情景體驗的原汁原味。只有充分發(fā)動全體員工，才能帶來好口碑。

3靠分錢凝聚人心：如何讓外來投資者，周邊村民，本村村民和村委會擰成一股繩，共同謀發(fā)展？主要靠分錢。

袁家村在關(guān)鍵的招商運(yùn)營管理模式上，采用了免租金、統(tǒng)一經(jīng)營和管理、對于關(guān)系到民生的食品原料進(jìn)行統(tǒng)一供貨、自營加工廠、調(diào)味品廠、酸奶廠、油廠、面粉廠等關(guān)鍵的原材料加工部分，將商戶經(jīng)營業(yè)績與村集體的經(jīng)營收益相掛鉤，并且效益可觀。這種績效緊密掛鉤的模式，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了購物中心式的租金模式，讓物業(yè)所有者與經(jīng)營者的利益緊密捆綁。在新項目的投資發(fā)展方面，袁家村的管理是多樣化的。對于一些村集體看中的發(fā)展項目，村里允許采用眾籌模式。村集體可以免費(fèi)提供地皮，然后經(jīng)營團(tuán)隊根據(jù)地塊出設(shè)計方案，得到村里認(rèn)可后即可建設(shè)。投資還約定，在經(jīng)營方回收成本后，利潤部分五五分成。對于大片土地的開發(fā)，袁家村負(fù)責(zé)規(guī)劃和風(fēng)貌整治，在對外進(jìn)行土地租賃。同樣要求經(jīng)營者回收成本后再五五分成。對于一些剛性消費(fèi)的原材料廠，比如酸奶廠等，村長號召村民集資入股，據(jù)說有人投入了10萬，當(dāng)年分紅就可以達(dá)到9.6萬。

三、你該抄袁家村嗎？

袁家村這么火，還能抄嗎？筆者覺得你能否抄袁家村要看天時、地利、人和。

1看天時：現(xiàn)在是進(jìn)入鄉(xiāng)村旅游的好時機(jī)嗎？2016年“五一”小長假期間全國出游超過10公里或6小時（不含工作等非旅游動機(jī)）的游客總計約1.1億人次，其中鄉(xiāng)村旅游人次約為3571.2萬人次，約占同期旅游人次的32.5%。筆者覺得，正當(dāng)其時。

2看地利：全國鄉(xiāng)村游平均出游距離69.9公里，約有96.2%的游客在本省范圍內(nèi)體驗鄉(xiāng)村旅游。也就是說，鄉(xiāng)村旅游的目的地主要是本省內(nèi)70-100公里范圍的地方。你周邊100公里內(nèi)有沒有大量城市人口？你周邊100公里內(nèi)有像袁家村這樣的競爭對手嗎?

3、看人和：袁家村能成功，和村集體的帶頭作用，村民的團(tuán)結(jié)奮斗有很大關(guān)系，和當(dāng)?shù)氐奈幕e淀也有一定關(guān)系。你是個好帶頭人嗎？周邊的村民好帶動嗎？你們周圍有好的文化積淀嗎？

我們?yōu)槭裁匆俺?？因為在我們進(jìn)入一個新領(lǐng)域比如鄉(xiāng)村旅游時，“抄”是我們快速進(jìn)步的最好手段。通過“抄”我們可以快速達(dá)到行業(yè)中上水平。

全盤抄可取嗎？不可取，你要抄就要首先明白，袁家村不是一開始就像今天這樣的，它是通過發(fā)展一步步到今天這個局面的，你要研究它是如何發(fā)展到今天，關(guān)鍵節(jié)點有哪些。

至道規(guī)劃認(rèn)為：聰明的抄襲，也許就是最好的創(chuàng)新。